Today is Christmas officially arrived at my house ....
I prepared l'albero...
ho messo gli addobbi...
aggiunto le luci alle finestre e...
ho fatto il pandoro!
Che grande soddisfazione....
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La ricetta originale la trovate qui
ma come è mia abitudine ho apportato delle modifiche
prima su tutte non ho fatto la sfogliatura.
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Partiamo dall'inizio:
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Ingredienti per la biga:
100gr di farina manitoba,
20 gr di lievito di birra,
50 ml di latte tiepido
se occorre aggiungetene un pò.
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Preparate la biga e lasciatela lievitare fino al raddoppio in
un luogo tiepido.
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Ingredienti per l'impasto:
280 gr di farina manitoba,
70 gr di farina "00",
3 tuorli,
2 uova intere,
170 gr di zucchero,
50 gr di burro,
5 gr di lievito,
50 ml di acqua,
6 gr di sale
1 bacca e mezza di vaniglia.
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Ingredienti per l'emulsione:
4 quadratini di cioccolato bianco,
120 gr di burro,
15 gr di miele.
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Prendiamo la biga e impastiamola con 2 tuorli e il lievito,
aggiungiamo un pò alla volta la farina,
lo zucchero e l'acqua,il sale
e uno alla volta le uova restanti,
per ultimo il burro(i 50 gr) a temperatura ambiente.
Facciamo incordare l'impasto,
formiamo una palla e poniamola in una ciotola imburrata
abbastanza grande,
aspettare che raddoppi,o anche triplichi.
Nel frattempo preparare l'emulsione
sciogliamo i cubetti di cioccolato bianco,
aggiungiamo il burro e il miele e mescoliamo to make a paste.
Poniamolo in the fridge.
Once the dough is leavened
sgonfiamolo rimettiamolo dough and gently,
adding the emulsion to room temperature gradually re-mixing
until the string again.
Take the dough into a ball and put it into the mold pandoro
1 kg has been buttered.
Let rise until it forms a dome. 
Bake at 170 degrees at the bottom for about 35/40 minutes,
If too much is colored cover with aluminum foil
and consider that each forno è diverso. 
Togliere dallo stampo dopo qualche ora e conservare ben chiuso.
Consumare il giorno dopo. 
Buona Pandorata e buon inizio feste!!! 
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