Un classico per gli amanti della pizza.....davvero favolosa!!!
Pizza margherita
flour 0 300 Molino Rossetto
200 of manitoba
6 tablespoons of vegetable oil
250/300
of warm water 20 g fresh yeast 1 teaspoon
little sugar 2 teaspoons salt 1
potato or boiled and mashed potato flakes 1 tablespoon
Garnishing:
seeded tomatoes (even bottled) salt
mozzarella
Classic method
Dissolve first il lievito con 2 cucchiaia di acqua e lo zucchero...mettere in una ciotola le farine mischiate,i fiocchi di patate (o la patata lessa) il lievito,l'olio e l'acqua man manodopo una prima impastata aggiungere il sale e proseguire ad impastare bene battendo piu volte l'impasto sul piano sino a renderlo morbido e formare una palla e metterla a lievitare 2/3 ore(essendoci meno lievito io l'ho fatta lieviatare circa 2 ore e mezza)
***A questo punto prendere l'impasto e sistemarlo in una o 2 teglie e farcire e lasciar riposare un altra mezz'ora almeno il tempo che il forno si riscaldi. Cuocere a 200/230 gradi forno statico per 30 minuti
Con questa pizza partecipo al contest di Diario di cucina dal nome "Cuor di pomodoro"
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